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你一定也有這種經驗吧──

在水果攤上看到剛上架的芒果,紅色太陽一般閃爍著光芒,而且香氣逼人啊,「為什麼那麼香呢?」被果香迷惑得無法思考,於是掏錢購入一袋美豔芒果。

小心翼翼地捧回家,順手放在廚房角落。然後,就忘了。

等你終於想起來「哎呀那天買了芒果!」時,芒果早已經被連日超過三十度的高溫催促到過熟了!

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不過我手邊的這批芒果倒是來自友人的「富晟蔬果」。當日友人其實是為了面交水果乾而來,芒果只是因為剛從果農那裡過來便順手塞給我幾粒,「但賣相可能不是最好啦別介意耶。」友人說。

果然芒果到手時,台灣芒果就是一個香噴噴啊真是沒話說,然而約有一半數量已經些微過熟。

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就像過熟的香蕉才更適合做成香蕉蛋糕,熟透的芒果也有其歸所啊,而且正好適合盛夏食用,就是「芒果優格冰淇淋」。

更好的是作法離奇簡單。

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一,將芒果肉取下之後,置入冷凍庫冰凍

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二,將凍芒果、優格、牛奶,以四比一比一的傻瓜比例投入果汁機攪勻

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三,倒入器皿之後再放回冰箱冷凍

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之後就是爽口美味的「芒果優格冰淇淋」啦!是不是簡單到令人嘖舌呢。

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我喜歡水果風味多一點,所以使用的芒果份量是優格加上牛奶的兩倍,當然比例是可以隨個人喜歡調整。

喜歡濃郁口味的話,也可以酌量添加蜂蜜甚至是砂糖(當然熱量也會高一些)。或者在果汁機步驟時,額外拌入少許檸檬汁與檸檬皮以增加香氣。

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單純只使用芒果、優格混牛奶做成的冰淇淋,當然會少比市售冰品不甜很多,但相對的口感清爽,還可以確實吃到芒果本身提供的膳食纖維與微量元素,對於身體不只不會造成負擔,甚至是有益健康呢。

不妨試試啊~

 

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